Новости, обзоры и акции
Новости, обзоры и акции
Мезофильная закваска БИОАНТИБУТ, 1ЕА в Снежинске
Область применения:
Мягкие и полутвердые сыры с выраженным вкусом и ароматом, мягкой элластичной структурой. Сыры с белой и голубой плесенью, с мытой коркой, рассольные сыры.
Состав:
представляет собой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых бактерий видов:
- Lactococcus lactis subsp. Lactis
- Lactococcus lactis subsp. Diacetilactis
- Leuconostoc lactis или Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris
- Lactobacillus plantarum
Особенность
За счёт Lactobacillus plantarum закваска обладают антагонистическим действием на маслянокислые бактерии! Применять в любое время года, в особенности в зимний и весенний периоды, когда существует наибольшая опасность обсеменения молока спорами маслянокислых бактерий
Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА:
не менее 150 млрд КОЕ
Максимальная температура нагревания 42С
Расход концентрата:
приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока(0,003гр на 1 л молока); Дальнейшее внесение 1% производственной закваски от общего объема молока для приготовления сыра. Следовательно сухого концентрата закваски хватит на 30 т молока для приготовления сыра.
прямое внесение - 1 ЕА (0,8гр) на 50-60л молока или 0,16гр на 10-12л молока;
внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 200-300л молока (0,04гр на 10л молока).
Упаковка
1 ЕА (единица активности) – 0,80гр
Хранить
в морозилке при температуре от +6ºС до -18ºС. Срок хранения 4 месяца.
Масса: 0,8гр
МИНИМАЛЬНЫЙ ЗАКАЗ ТОВАРА ЧЕРЕЗ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН ОТ 1000 руб.